Tween-80

Běžně používané v proteinových nápojích jsou Tween 60 (14,9 HLB) a Tween 80 (15,0 HLB).Protože jeho hodnota HLB je vysoká a jeho cena je mnohem nižší než u esteru sacharózy a dalších emulgátorů se stejnou hodnotou HLB, obvykle se používá společně s monoglycerolem, pánví, esterem sacharózy atd. s nízkou hodnotou HLB, aby byly splněny potřeby různých proteinů nápoje.Běžně používané emulgátory v mléčných nápojích s rostlinnými proteiny jsou ester sacharózy, monoglycylester, pan, ttwain a lecitin.Obvykle se používá v kombinaci se dvěma nebo více emulgátory, což vede k lepším výsledkům než při použití samostatně.Množství přidaného emulgátoru je obecně asi 12 % množství oleje.
Stabilita a skladovací podmínky:
Povrchově aktivní látky typu Twain jsou relativně stabilní, stabilní vůči elektrolytu, slabé kyselině a slabé zásadě;Silná kyselina a zásada se postupně zmýdelní;Jeho oleát snadno oxiduje, příliš dlouhá doba skladování bude produkovat peroxid.Peroxid, ionty těžkých kovů, nárůst teploty, světelné ozáření, urychluje se autooxidace vodního roztoku, lom polyoxyethylenového řetězce, zároveň hydrolýza na mastné kyseliny.Vodný roztok Tween 80 je zcela stabilní při pH 3 ~ 7,6 a rychlost hydrolýzy je nejnižší.Twain by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě mimo dosah světla.
[Skladování balení] 25kg/papírový pytel
Produkty:
Vzhledem k tomu, že Twain je ester tvořený sorbitolem a různými pokročilými mastnými kyselinami, je Twain vlastně sérií produktů stejného typu, které jsou rozděleny do 20, 40, 60, 80 druhů ve všeobecných obchodech s čistou chemií nebo ve společnostech s chemickými činidly a jsou vybrané podle různých potřeb.
Twain 20(TWEEN-20) Twain 21(TWEEN-21) Twain 40(TWEEN-40) Twain 60(TWEEN-60) Twain 61(TWEEN-61) Twain 80(TWEEN-80) Twain 81(TWEEN-81) 85(TWEEN-85);
Tween-60 je stearát;Tween-80 je oleát;Tween-20 je laurát, směs polyoxyethylen sorbitan monolaurátu a části polyoxyethylen dvojitého sorbitan monolaurátu.